0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Угодно ли Богу ожирение, или Великий пост и здоровое питание

Великий пост: как похудеть по правилам

Диетологи рассказали о принципах питания для тех, кто хочет сбросить вес

02.04.2015 в 15:41, просмотров: 92642

Чуть более недели остается до святого христианского праздника — Пасхи. Для постящихся по церковным канонам — самое трудное испытание во время Великого поста. А у тех, кто не следует строгим церковным правилам, есть возможность сбросить лишние килограммы, ограничив себя хотя бы в скоромной пище. Но как худеть правильно, чтобы не навредить себе? Подскажут наши эксперты — врачи-диетологи и другие специалисты по питанию.

«На чудеса надеяться глупо, — рассказал директор НИИ питания РАМН, академик РАН, д. м. н., профессор Виктор Тутельян. — Можно выбирать любую диету, но очень важно знать, сколько калорий в каком продукте содержится». И посоветовал: «Улучшать свой рацион аптечными поливитаминами». А соблюдение законов питания, по его мнению, позволит долгие годы сохранять здоровье и красоту.

Какие это законы? И почему во всем мире, несмотря на многочисленные страшилки специалистов по поводу множества, в том числе и смертельных, болезней от ожирения, наши современники так стремительно набирают вес? Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) уже признала ожирение глобальной эпидемией XXI века. Но мало кого пугает даже тот факт, что средняя продолжительность жизни при излишней полноте минимум на 10 лет короче, чем при нормальном весе. Факт доказанный. Но по прогнозам, к 2025 году половина взрослого населения планеты будет страдать от ожирения. В лидерах — сытые жители развитых стран.

В этом смысле благополучные страны стремительно догоняет Россия: сегодня в нашей стране у 30% населения фиксируется избыток массы тела, а едва ли не каждый четвертый страдает ожирением. Причем в ряды тучных встает все большее число «желающих». Только за последние 8–9 лет в России распространенность ожирения выросла с 19 до 23%. Москва не исключение: ожирение врачи отмечают даже у школьников — у 10% московских детей до 18 лет. А ведь избыточный вес относится к числу основных факторов риска смерти: диабет (44%), ишемия сердца (23%), онкологические патологии (до 41%) и др.

Сколько съел, столько надо и потратить

Но что означает понятие «здоровое питание»? Как это согласуется с желанием доброй половины человечества — похудеть? И что значит «соблюдение в питании законов природы» по Тутельяну?

— Законы о питании я бы условно разделил на два, — поясняет Виктор Александрович Тутельян. — Первый: соответствие энергоценности рациона энергозатратам. Сколько человек употребил калорий, столько он должен и потратить. Снижение энергозатрат и ведет к лишнему весу. Цифры, когда более половины населения, кому за 30, имеют избыточный вес, а каждый четвертый — ожирение, говорят сами за себя. А основная причина — нерастраченные калории, сидячий образ жизни.

Второй закон: организм должен получать достаточное количество витаминов и минералов, других полезных веществ. Их недостаток способен вызвать серьезные проблемы со здоровьем. То есть нужен тот самый классический баланс. Ведь пища — это не только калории, но еще и 150–170 химических соединений, половина из которых не синтезируется в нашем организме, их мы должны получать с пищей. Вот и возникает дилемма: с одной стороны, надо есть меньше, чтобы быть стройными, с другой — есть больше, чтобы получить достаточно полезных веществ.

А на вопрос, соблюдать ли диету и если да, то какую, академик Тутельян ответил: «На чудеса надеяться глупо. Выбирать можно любую диету, главное — знать, сколько калорий в каком продукте содержится». И порекомендовал всем свой рацион питания дополнять витаминно-минеральными комплексами из аптеки. Особенно весной, когда организм ослаблен.

Собственно, эту точку зрения разделяет и наш постоянный консультант — фитотерапевт, д. м. н., профессор Сергей Турищев. «В основе ожирения лежит нарушение обмена веществ, когда процессы образования жира из питательных веществ преобладают над процессами его распада, — говорит Сергей Николаевич. — Ожирение почти всегда вызывает расстройство деятельности организма: затрудняется работа сердца, нарушается кровообращение, появляются одышка, быстрая утомляемость, снижается устойчивость к инфекциям».

При лечении ожирения в домашних условиях основными средствами он называет диету и лечебную гимнастику. Но, прибегая к мерам, позволяющим быстро сбросить вес, необходимо помнить, что это может неблагоприятно сказываться на теле, особенно на лице: оно становится дряблым, кожа обвисает. Нужно также знать, что если ожирение связано с заболеваниями желез внутренней секреции, то никакая гимнастика или диета не помогут.

И для предупреждения ожирения, особенно лицам, склонным к полноте, ограничивать себя в еде, чтобы калорийность пищи не превышала энергетических затрат. Особенно строго нужно ограничивать себя в высококалорийных и легко усвояемых продуктах (белый хлеб, кондитерские изделия, макароны, картофель, сахар, мед, варенье и др.).

«Убрать с глаз долой пиво и крепкий алкоголь»

— Если хотите сбросить лишний вес, даже употребление воды должно быть ограничено, — считают диетологи. — И уж тем более — пива и крепких алкогольных напитков. При развившемся ожирении общая калорийность пищи должна быть значительно уменьшена, а углеводы поступать в организм в основном в виде овощей, зелени, несладких фруктов или ягод, дающих чувство насыщения. Содержание жиров в пище должно быть тоже уменьшено.

Свою точку зрения по этому поводу высказала и еще один наш эксперт — врач-диетолог клиники «НИИ питания РАМН» Марина Бирюкова.

— Поражает незнание большинством россиян элементарных принципов правильного питания, — отмечает Марина Геннадьевна. — Неужели так трудно усвоить, что в первой половине дня можно есть больше калорийной пищи (мясо, масло, шоколад и даже макароны), а во второй — налегать на рыбу, творог, нежирное мясо. Плюс побольше овощей. Питаться дробно: 5–6 раз в день. И лишние килограммы уйдут сами собой

Кстати, Американская ассоциация сердца рекомендует: при среднем потреблении калорий (примерно 2500 в день) насыщенные жиры в день не должны превышать 25 г. И ни граммом больше. Все что свыше — вредно. В основном насыщенные жиры содержатся в пище животного происхождения: молоке и молочных продуктах, сырах, масле, мясе, особенно много насыщенных жиров в жирной говядине, свинине, сале. Так что если хотите в своем меню минимизировать количество насыщенных жиров, покупайте обезжиренное молоко, постное мясо, ешьте курицу без кожи, замените сливочное масло на растительное.

«10 дней на восточной диете, и 4 кг уйдут в минус»

Среди многочисленных диет для похудения диетологи выделяют так называемую восточную диету. Считают ее наиболее приспособленной к европейским условиям жизни. Рассчитана она на 10 дней. В нашем случае как раз — до Пасхи. Кстати, питье в ней не ограничено. И при строгом соблюдении определенного питания человек может потерять в весе до 4 кг. Но.

При любой диете для похудения следует всегда помнить о необходимости потребления достаточного количества белка, нехватка которого угнетающе действует на все функции организма и ухудшает настроение, предупреждают наши эксперты. В день требуется не менее 250–300 г белковой пищи. Выглядит эта диета примерно так:

— в 8 часов утра — чашка кофе или чая с кусочком сахара;

— в 11 часов — крутое яйцо и 7–10 штук чернослива сушеного или свежих слив в зависимости от времени года;

Читать еще:  Золотые рыбки внимательнее человека – при чем тут смартфоны

— в 14 часов — 200 г отварного постного мяса и 100 г гарнира из капусты или моркови (желательно свежих). А еще — одно яблоко или апельсин;

— в 17 часов — 30 г сыра, апельсин или яблоко;

— в 20 часов — стакан простокваши или кефира.

Такую строгую диету можно повторить через 3–4 месяца.

Эффективным средством против ожирения являются и целебные ванны, например, с ветками и листьями березы.

Правда, как считают наши эксперты, у женщин и ожирение встречается в два раза чаще, чем у мужчин, и жир расщепляется медленнее (со скоростью всего от 500 до 900 г в неделю). Поэтому милым дамам ждать чудесных «минус 4 кг за неделю» не стоит. Экстренное похудение, потеря веса в первые дни происходит за счет вывода из организма воды, а не жиросжигания. Мужчины могут скидывать вес значительно быстрее — такова их физиология.

Хотите верьте, хотите проверьте.

Исключительно для мужчин (советы диетологов):

— используйте только нежирное мясо (говядину, телятину, баранину), приготовленные на пару. Мясо хорошо сочетается с овощами: их можно есть сколько угодно. Для заправки идеально подойдет оливковое масло;

— в это время очень полезны морепродукты: в них мало жира и много полезных для мужского здоровья веществ;

— выбирайте хлеб из ржаной муки;

— замените крепкие алкогольные напитки (коньяк, водку — они калорийны и требуют хорошей закуски) на красное или белое сухое вино;

— увеличьте физическую нагрузку, тратьте на нее минимум час в сутки. Современный «офисный» образ жизни не позволяет много двигаться. Поэтому заведите за правило: ходить пешком до метро, подниматься по лестнице.

Исключительно для женщин (советы диетологов):

— никаких низкокалорийных диет и голодания. Жировая клетка начинает активно запасать жир, если недополучает питательных веществ. Необходимо сбалансированное питание с минимальным количеством жиров и простых углеводов;

— вода обязательна — не менее двух литров в день. Она ускоряет процессы жиросжигания, растворяет и выводит продукты окисления жира, поддерживая высокую скорость его расщепления. Вода помогает и коже — с ее помощью она подтягивается и разглаживается, когда человек худеет;

— исключите все перекусы. Пейте больше зеленого чая без сладостей или чистую воду без газа;

— конфеты и шоколад замените на сладкие фрукты, если перед менструацией потянуло на сладости, что вызвано колебаниями сахара в крови. Либо напитки из сухофруктов с добавлением лимона или специй — корицы и имбиря (корица притупляет аппетит, а имбирь ускоряет обменные процессы). Пить в течение дня маленькими порциями. Кроме всего прочего, этот напиток поможет бороться с вечерним голодом и избежать тяжелого ужина.

Можно и поголодать, если нет противопоказаний

Как советуют наши эксперты, каждый может выбрать тот вид голодания, какой ему по душе: абсолютное, полное; периодическое или частичное. При абсолютном голодании полностью исключается пища и вода, и обычно его не проводят дольше, чем одни сутки. Полное голодание подразумевает исключение пищи, но разрешает употребление воды. Бывает как короткое (1–3 суток), средней продолжительности (7–10 суток), так и длительное — 2 недели и более.

Периодическое или частичное голодание — это голодание, при котором частично исключаются некоторые продукты из рациона. Известный американский врач Поль Брэгг, создатель собственной системы оздоровления, считал оптимальным пребывание без пищи 24 или 36 часов каждую неделю, употребляя при этом лишь дистиллированную воду.

Народный целитель Порфирий Корнеевич Иванов, обращаясь к своим последователям, говорил: «Старайся хоть раз в неделю полностью обходиться без пищи и воды: с 18–20 часов пятницы до 12 часов воскресенья. Если тебе трудно, то выдержи хотя бы сутки».

Поборник здорового образа жизни академик А.Микулин рекомендует в первый день после голодания пить сок, свежую простоквашу, чай; на второй день добавить творог, вареные овощи, сухари, принимая их в малых дозах через 2–3 часа. На третий день в рацион можно ввести картофель, рис и далее питаться как обычно.

Но предупреждают: голодание противопоказано людям с такими хроническими заболеваниями, как диабет, болезни щитовидной железы, печени, сердечно-сосудистой системы.

Калькулятор вам в руки

И тем не менее при всех общих рекомендациях наши эксперты не устают повторять: путь к стройности уникален для каждого человека. Бездумно прибегать к диетам не стоит. И для начала рекомендуют всем с помощью докторов выяснить причину появления лишних кг. И только потом определять, каким способом лучше худеть. А еще — периодически проверять свой ИМТ, знакомый всем индекс массы тела. Каждый сам может вычислить, имеет ли он лишний вес или нет. Формула расчета проста: ИМТ = вес (кг) разделить на рост (м2). Если у вас ИМТ меньше цифры 19, это говорит о дефиците веса; если больше 25 — лишний вес имеется; если равен 35 или 40 — страдаете ожирением соответственно 2-й и 3-й степени.

Но, как считают эксперты, оптимальный вес — это всего лишь ориентир, а не догма. Когда со здоровьем все в порядке, незначительное отклонение от «идеала» не должно волновать. Например, те, кто всерьез занимается физкультурой или спортом, могут иметь повышенные показатели ИМТ (избыток массы тела у них связан не с ожирением, а с хорошо развитыми мышцами).

. Великий пост по церковным понятиям считается самым строгим. А в нем наиболее строгой — Страстная неделя. В этом году она выпала на 6–11 апреля.

Церковь рекомендует: уже сегодня, 3 апреля, возможно только сухоядение. Разрешается сырая пища без масла. Завтра, 4 апреля, можно есть горячую пищу с растительным маслом. 5 апреля — Вербное воскресенье. Разрешается не только горячая пища с растительным маслом, но и вино, рыба и морепродукты.

А вот с 6 апреля требования к постящимся самые строгие:

— понедельник, 6 апреля, — сухоядение, разрешается сырая пища без масла;

— вторник, 7 апреля, — разрешается горячая пища без масла;

— среда, 8 апреля, — сухоядение, разрешается сырая пища без масла;

— четверг, 9 апреля, — разрешается горячая пища без масла;

— пятница, 10 апреля, — полное воздержание от пищи;

— суббота, 11 апреля, — разрешается горячая пища с растительным маслом.

— воскресенье, 12 апреля, — окончание Великого поста. Пасха, Светлое Христово Воскресенье. Разрешается любая еда.

С наступающим праздником вас!

Заголовок в газете: Страсть как хочется похудеть
Опубликован в газете «Московский комсомолец» №26779 от 3 апреля 2015

Пост – это и про ограничение в еде

С началом поста у многих своих друзей в «Фейсбуке» прочитал известное выражение о том, что главное в посте – не есть друг друга. Чаще всего это означает, что пост человек соблюдать не собирается. Полная фраза: «Вы постом хоть мясо ешьте, только друг друга не ешьте», – принадлежит преподобному Серафиму Саровскому, который, как известно, борясь со страстями, тысячу дней молился на камне и под конец жизни питался одной травой снытью. Однажды я попробовал эту чудесную травку. Калорий в ней – ноль без палочки. Ее можно добавлять в салат, в суп или кашу, но питаться ею одной – за гранью человеческих возможностей. А преподобный Серафим Саровский ел эту траву годами и был бодр и весел. Еще преподобному Серафиму принадлежат слова: «Я вижу в России падение веры. И всё началось с нехранения постов!»

Преподобный Серафим Саровский: «Я вижу в России падение веры. И всё началось с нехранения постов»

Сегодня многие современные христиане считают пост чем-то неважным и необязательным, каким-то неудобным старинным обрядом, забывая, что без поста духовная жизнь вообще невозможна. Святитель Иоанн Златоуст говорил, что у веры два крыла: пост и молитва. Любой, кто постигал духовную жизнь на практике, а не рассуждая о высоких материях на диване, знает, что легко быть сострадательным и добрым, кушая в пост шашлык, запивая его хорошим вином, но удивительное дело: стоит на время поста отказаться от телевизора, любимых социальных сетей и перейти на постную кашу с капустой, как человек из благодушного и рассудительного на глазах превращается в психованного неврастеника. Все ему не то и не так! Просто, пока человек не борется со страстями и находится в их власти, они себя особо не проявляют. Зачем наезднику каждую секунду дергать за узду, если и так лошадь бежит, куда ему нужно? Но стоит ей пойти своей дорогой, а не той, что выбрал тот, кто ею управляет, как узда впивается в рот и на спину обрушивается тугая жестокая плеть. Так и человеку, решившемуся бороться со страстями, открывается их дикий необузданный нрав.

Читать еще:  Протоиерей Константин Островский: Иногда старость превращается в кошмар

От поста спящие в душе страсти просыпаются и набрасываются на человека сворой голодных бешеных собак. В душе поднимается буря недобрых мыслей и чувств, совладать с которыми порой нет никакой возможности. Милые еще вчера люди раздражают, а самые ничтожные неурядицы становятся поводом для недовольства. И тогда ты с осознанием собственной беспомощности начинаешь молить Бога: «Господи, помилуй! Господи, помоги, погибаю!» Это совсем не та теплохладная молитва на сытый желудок, где отдал Богу Богово и пошел по своим делам. Это крик о помощи, мольба при виде жестоких безжалостных убийц. И как во время плавания по Галилейскому морю с учениками, когда Христос уснул и тут началась буря, чуть не погубившая учеников, Господь немедля откликается на твои смиренные мольбы и говорит: «Умолкни! Перестань!», и в твоей душе воцаряется благодатная спасительная тишина.

Правда в том, что Бог любит нас всегда: и постящихся, и с куском колбасы во рту. А вот мы Его нет. В суете повседневной жизни мы так уходим в свои дела и проблемы, что не только Бога, но и себя забываем! Пост же помогает нам вернуться в нормальное, то есть не животное, а духовное, человеческое, состояние и увидеть, что сначала – Бог, потом – люди, и потом – уже ты, любимый. Для нашего духовного здоровья пост необходим как воздух. Мы не ангелы бестелесные. Наше тело так же участвует в духовной жизни человека, как и душа. Душа питается и укрепляется молитвой, тело – постом. Сам Господь Иисус Христос, перед тем как выйти на проповедь, сорок дней постился в пустыне.

Пост помогает правильному настрою: сначала – Бог, потом – люди и потом – уже ты, любимый

Представьте дом, куда каждый день хозяева таскают все что ни попадя. Нужное и ненужное, полезное и всякую дрянь. Приводят разных непонятных типов, знакомых и не очень, от которых потом в доме полный бардак. Места все меньше – хлама все больше. Так вот пост – это уборка в таком доме. Непонятным типам из телевизора, интернета и откуда еще мы их приводим в дом нашей души – до свидания. Хлам, суету, осуждение и пустые разговоры – на помойку. Чистим и убираем, чтобы освободить место для Самого дорогого и важного Гостя в нашем доме – Господа Иисуса Христа. Только Ему здесь место.

Православная Жизнь

Main menu

Как поститься, но не потолстеть и не истощиться: советы диетолога

Если во время поста чувствуешь упадок сил – значит ли это, что не хватает мяса? Как сбалансировать постный стол, рекомендует врач-диетолог Клиники института питания РАМН Валентина Мещерякова

Фото с сайта goodfon.ru

Доктор наук, врач-диетолог Клининки института питания РАМН Валентина Мещерякова:

Как не потолстеть?

– Почему во время поста люди часто набирают лишний вес? Все дело в изменении меню, или же причина носит чисто психологический характер – например, человек боится, что не наестся, и старается больше есть?

– Это происходит из-за изменения структуры рациона. Дело в том, что чувство сытости у нас по большей части обеспечивают белковые и жировые продукты, но в пост человек ест больше углеводов – хлеба, круп, картофеля. Постящиеся часто стараются использовать сладкие подливы, какие-то постные десерты. Углеводы – это вещества, которые стимулируют выброс инсулина, а этот гормон как раз и стимулирует аппетит.

В итоге человек ест слишком много углеводов, «переедает» общее количество калорий, а те углеводы, что не потратились на физическую и умственную работу, начинают откладываться в организме про запас в виде жира.

Правда, встречаются такие счастливые люди, у которых организм во время еды сам чувствует, когда он получил достаточно калорий, и в этот моменту них возникает чувство сытости. Однако у большей части людей таких ограничителей нет, и они поневоле съедают больше, чем нужно.

– Случается, что в пост человек периодически испытывает упадок сил, а орехи и сухофрукты, быстро восстанавливающие силы, не всем полезны…

– Упадок сил у человека в такие периоды в норме возникать не должен. Но вот если углеводов в пище чересчур много, то у человека вырабатывается много инсулина, и у некоторых людей при этом происходит снижение сахара в крови, что и может спровоцировать чувство слабости. В этом случае можно посоветовать есть поменьше сладостей. Подобное чувство может испытывать и тот, кто страдает низким давлением. Гипотонику в такой период нужно просто выпить кофе.

Как не истощиться?

– А как справиться с дефицитом белков?

– Нужно добавлять в рацион больше бобовых: чечевицу, горох, сою, а также крупы, хлеб. И тогда в рационе будет вполне достаточно растительного белка. Но из-за того, что во время поста не используется животный белок, может возникнуть дефицит восьми незаменимых аминокислот, источником которых могут быть только мясо, рыба, яйца, молочные продукты.

При дефиците в пище незаменимых аминокислот в организме происходит распад собственных белковых структур, которые являются их поставщиком для постоянного самообновления тканей организма. И с участием этих аминокислот, словно с помощью кирпичиков, строятся новые полноценные белки. После окончания поста и при переходе на полноценный рацион питания аминокислотный баланс в организме восстанавливается.

– Как долго можно обходиться без животных белков?

– Это зависит от возраста человека, характера его деятельности, образа жизни, но если говорить в общих чертах, то больше месяца отказываться от белков нежелательно. Если же пост предполагает употребление (хотя бы раз в неделю) рыбных блюд (а пост перед Рождеством – с рыбой, кроме сред и пятниц), особого дефицита незаменимых аминокислот в организме не наступает.

Кстати, небольшое количество этих веществ содержится в бобовых культурах, особенно в сое, которую называют «растительным мясом», так что важно употреблять в пищу достаточное количество бобов.

– Соевые продукты: сыр, молоко, даже соевое «мясо» – сейчас довольно популярны, но насколько они безопасны?

– Опасна только генетически модифицированная соя (кстати, генетически модифицированные организмы может содержать не только соя, но и картофель, и помидоры, и кукуруза). Вообще же соя как таковая очень хороший и полезный продукт: он оказывает много лечебных эффектов и достаточно широко используется в лечебном питании: например, снижает холестерин, снижает артериальное давление, имеет желчегонный и мочегонный эффект.

В 12 – самый «постный» витамин

– Чего еще, кроме белка, может недоставать организму в пост?

Читать еще:  Молчание на ТВ. Показывать ли сюжет об убитой девочке?

– Прежде всего, железа и витамина В12. Он тоже присутствует, в основном, в продуктах животного происхождения. Людям, страдающим анемией, его может не хватать, и этот дефицит также может привести к развитию или усугублению анемии. Поэтому тем, кто в группе риска, надо посоветоваться с врачом – возможно, он порекомендует какие-то витамины или пищевые добавки.

– Есть ли заболевания, при которых пост противопоказан?

– Это практически все тяжелые хронические недуги, например, злокачественные опухоли, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Поститься нельзя и тем, кто перенес операции, страдает малокровием. У людей с проблемами желудочно-кишечного тракта, сильными пищевыми аллергиями тоже могут быть проблемы, но здесь все очень индивидуально. Общие советы могут навредить, так что таким людям надо поговорить со своими врачами.

– Во время поста многие едят каши. Какая самая полезная и некалорийная?

– Если говорить о содержании белка и витаминов группы В, то ими больше всего богаты гречневая, овсяная и пшеничная каши, а вот в манной полезных веществ мало. В рисе тоже меньше полезных веществ, но в нем меньше и клетчатки, вообще в плане пищевой ценности рис – не лучшая крупа.

Как сбалансировать постный стол

– Как правильно сбалансировать постный стол? Что с чем хорошо сочетать, что совсем не сочетается? Какие продукты нельзя совмещать?

– Классическая диетология считает, что несовместимых продуктов вообще не существует – есть лишь традиции, привычки, особенности той или иной национальной кухни. Если человек не знает этих запретов, он сочетает продукты, которые якобы несовместимы, и его организм с этим прекрасно справляется.

Но при этом нужно знать пропорции, например, быть осторожнее с острыми пряностями. Но это относится к здоровым людям. Если же у человека существуют определенные проблемы с работой пищеварительной системы, аллергия и т. д., у него может быть непереносимость того или иного сочетания. И здесь нельзя давать каких-то общих рекомендаций по поводу совмещения продуктов, поскольку все это очень индивидуально. Люди с одним и тем же недугом могут по-разному реагировать на те или иные блюда, например на молоко со свежим огурцом…

Кстати, неплохо бы всем постящимся вспомнить о таком прекрасном блюде, как овсяный кисель. Такие кисели очень широко использовались в традиционной русской кухне, сейчас же они как-то подзабыты, а зря: это блюдо очень полезно.

– А как их готовить?

– Геркулес заливают водой и кипятят. Затем процеживают и уваривают до получения густого киселя. Поскольку сейчас в некоторых магазинах продают уже готовую овсяную муку, можно использовать и ее, предварительно смешав с водой в нужной пропорции. Полученный кисель разливают по тарелкам и охлаждают. Такое блюдо на Руси было принято есть с растительным маслом – конопляным, льняным (сейчас возобновилась технология их получения, так что купить их можно), подойдет и оливковое.

В общем, если в вашем рационе будут присутствовать бобовые, несладкая выпечка, а также блюда с орехами и сухофруктами, растительное масло, овощи и фрукты, каши и овсяные кисели, то в итоге получится достаточно полноценное питание.

Валентина Александровна Мещерякова работает в институте питания РАМК, около 20 лет была заведующей отделением болезней обмена веществ, автор более 150 научных работ. Сейчас – врач-методист, занимается проблемами диетического питания в домашних условиях и в лечебных учреждениях.

«Дело не в том, какую пищу человек ест, а как он определяет для себя воздержание. «

«Пост в Ветхом Завете и во многих культурах мыслится как полный отказ от пищи как таковой. Не как разделение на постную и непостную пищу, но как полный отказ от пищи на определенный короткий период. «

16 марта 2016 г.

— Для огромного количества людей актуальна проблема правильного питания, давления, излишнего веса, это серьезная проблема для здоровья и самочувствия. Хлеб, макароны, картофель – это еда неполезная, особенно, если почти два месяца только так и питаться. И вторая проблема – дороговизна постной еды – рыба, овощи, фрукты – все это стоит очень дорого. Рыба – 400-500 рублей, огурцы-помидоры – 300-400, курица – 100. А ведь древний подвиг поста как раз состоял в том, чтобы деньги, вырученные от экономии на скоромной еде, раздавать нищим. Как быть? Как определить для себя меру поста?

— Мне кажется, что деление продуктов на постные и непостные в данном случае — чистая условность. Понятно, что мясо связано с кровью и воспринимается всегда как продукт скоромный, но все равно деление это условно. Особенно в нашем двадцать первом веке.

Пост в Ветхом Завете и во многих культурах мыслится как полный отказ от пищи как таковой. Не как разделение на постную и непостную пищу, но как полный отказ от пищи на определенный короткий период. Когда Господь призывает Ниневию к покаянию, постятся – отказываются от любой пищи – все – от младенцев до стариков. Это строгое воздержание. Когда мы воспринимаем пост как смену одной пищи на другую, поста может не получиться, потому что качество постной пищи может превзойти пищу непостную.

Мы должны хорошо понимать, что значил пост для той культуры, в которой он формировался. В Средиземноморье, где складывался устав поста, — всегда было большое количество фруктов, овощей, которые круглогодично могли быть свежими. А мясо было отнюдь не ежедневной пищей. В какие-то времена люди вообще могли не иметь за своим столом ничего из мясного, питались пищей чаще постной, чем непостной. Бедные люди —тем более.

Мы поставлены в совсем иные условия поста.

Если есть проблема с пищеварением, дело не в том, какую пищу человек ест, а как он определяет для себя воздержание. Если он воздерживается во имя поста – пост он может принести как жертву Богу.

Мы перестали воспринимать пост как время воздержания.

Мне кажется, надо четко себе самому выработать свой собственный устав постных и непостных продуктов во время поста. Не всем священникам это будет понятно, но мне кажется, это можно попробовать сделать. Надо определить продукты, от которых я точно отказываюсь. Например, вполне могу без сладкого прожить. Могу? Тяжело, но могу. Я сладкоежка, мне без сладкого тяжело. Без сигареты прожить могу, предположим? Очень тяжело кому-то. Очень тяжело. Но вдруг получится, хотя бы несколько дней в неделю. Без чего-то еще я прожить могу? Это мне будет тяжело даваться, но тем не менее это будет реальность.

Если сравнить курочку с креветками и мидиями, — то курочка — не постная, а морепродукты – постные – но они уже из другого – из высокого класса удовольствия. А курица, бульон куриный, чего в нем такого?

Мне кажется, что честному, ревностному человеку может быть дано такое право, такая свобода: самому четко и честно разработать себе устав своего поста. Тем более если это связано с твоим здоровьем, если у тебя не очень хороший обмен веществ, если у тебя есть какие-то проблемы, связанные с организмом.

Выбери, что будет тебе давать четко возможность чувствовать, что ты постишься.

Надо думать и говорить о личном, честном, ревностном воздержании. Когда ты постишься — это состояние, когда ты немножечко голоден. В пище чего-то не хватает, и ты это терпишь, и ты с этим справляешься. Не может быть так, чтобы тебе Постом все время было сытно. Сытно и хорошо, завалил себя постными продуктами — ну какой это Пост?

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector